השם Blood Orange אולי נשמע קצת מרושע, אבל הוא למעשה וריאציה טבעית של תפוז רגיל. מוטציה זו מובילה לייצור אנתוציאנינים, הגורמת לאוכמניות להפוך לכחולות ולכתומי דם להפוך לאדום עז. תפוזי דם טופחו לראשונה באיטליה, אך מאוחר יותר התפשטו למקומות שונים בעולם.
למרות שיש עשרות זנים של תפוזי דם, ישנם בעיקר שלושה בארצות הברית: מורו, סנגווינאטי וטרוקו. למרות שלכל אחד יש טעם ייחודי, לכולם יש ערך תזונתי דומה.
בשל טעמו הטבעי והטעים, תפוזי דם נהדרים לקילוח או לחיתוך ישיר. אפשר גם לפזר פרוסות תפוז דם על סלט תרד או להשתמש באוצרות אלה להכנת מרינדות. מיץ תפוזים בדם הוא תיבול קוקטייל מעולה ודרך מצוינת לערבב פרוסקו.
ככלל, נראה כי תפוזי דם בטוחים לצריכה, אך אם יש לך בעיות בריאותיות כלשהן, את בהריון או מניקה, או נוטלת תרופה כלשהי, מומלץ מאוד להתייעץ עם איש מקצוע מוסמך בתחום הבריאות כדי להבין אילו מזונות צריכים להיכלל במוצר שלך. דִיאֵטָה.
המרכיבים התזונתיים של תפוזי דם
אבקת תפוז דם
וִיטָמִין
תפוזים רגילים ותפוזי דם עשירים בויטמינים וחומרי הזנה. על פי מועצת המזון והתזונה של האקדמיה הלאומית למדעים, גם תפוזים רגילים וגם תפוזי דם בגודל דומה מכילים למעלה מ-100% מהצריכה היומית המומלצת של ויטמין C, החל מ-60 מיליגרם לנשים עד 75 מיליגרם לגברים. גם תפוזי דם וגם תפוזים רגילים מכילים כ-80 מיליגרם של ויטמין C. כל סוג של תפוז יכול גם לספק כ-5% מהוויטמין B הדרושים מדי יום-6, שהם כ-0.25 מיליגרם.
אבקת תפוז דם
נוגד חמצון
אחד ההבדלים התזונתיים היחידים בין תפוזי דם לתפוזים רגילים הוא תכולת נוגדי החמצון, שהם חומרים מזינים שיכולים לנטרל רדיקלים חופשיים הקשורים למגוון מצבים בריאותיים. הפיגמנט האדום הייחודי בתפוזי הדם נובע מהתכולה המוגברת של אנתוציאנינים, שהם נוגד חמצון טבעי עם רמות נמוכות יותר בתפוזים רגילים. לפי מחקר ב-Journal of Molecular Science and Food Research בשנת 2005, ככל שתכולת האנתוציאנין גבוהה יותר, כך גדל מינון נוגדי החמצון, הקשור להורדת כולסטרול והפחתת הסיכון למחלות לב. עם זאת, מחקרים שלאחר מכן הראו שלמרות שלאנטוציאנינים יש תכונות נוגדות חמצון לפני הצריכה, רבים מהיתרונות שלהם עלולים להשתבש במהלך העיכול.
כל מה שאתה צריך לדעת
האם תפוז דם טוב לעור שלך?
ליתר דיוק, תפוזי דם עשירים ב: אנתוציאנינים - עוזרים להדוף רדיקלים חופשיים ודלקות. ויטמין C - מסייע בטיפול או במניעת מחלת צפדינה. ויטמין A - מסייע בשמירה על בריאות העור וחלק מהרקמות בגוף.
מהו תפוז דם ואיך הטעם שלו?
לתפוז הדם יש טעם מורכב שמזכיר תפוזים בטבור, אבל הוא יותר פרחוני וחמצני. תפוזי דם בדרך כלל מתוקים ופחות חומציים מתפוזים רגילים. יש אנשים שהשוו את הטעם לזה של פטל.
האם תפוז דם טוב לשיער?
השילוב של ויטמין C יחד עם סיליקה פועל יחד כדי לסייע ביצירת קולגן ולספק חומרים מזינים לתמיכה בשיער, בעור ובציפורניים*. בנוסף, תמצית תפוז הדם מעניקה לנוזל טעם מרענן וחמוץ תוך הוספת נוגדי חמצון נוספים*. רק שתי כפיות ליום זה כל מה שאתה צריך.
כמה זמן מחזיקים תפוזי דם?
בעת האחסון, תפוזי הדם יחזיקו מעמד שבוע בקערה בטמפרטורת החדר, או שלושה שבועות במקרר. כשהם זמינים, קנו תוספת והקפיאו את המיץ במיכלים אטומים כדי שעדיין תוכלו ליהנות מהם מחוץ לעונה.
3 יתרונות בריאותיים של תפוזי דם
תפוז דם הוא גרסה של תפוז ולנסיה ותפוז טבור, המכיל כמות גדולה של אנתוציאנינים, שהם נוגדי החמצון הגורמים לתפוזי הדם להופיע באדום כהה. הצבע של פטל אדום, קצת שזיפים ותירס סגול נקבע גם על ידי תרכובת זו. לפעמים הם נקראים גם תפוזים אדומים, אבל תפוזי דם נפוץ יותר.
ירידה במשקל
אנתוציאנינים ובמיוחד ציאנידין 3-גלוקוזיד, המצויים במגוון גדול של פירות כולל תפוזי דם סיציליאניים, יכולים לעזור לנטרל עלייה במשקל ולהפחית את הצטברות השומן בגוף באמצעות אפנון של מסלולים נוגדי חמצון, אנטי דלקתיים ומטבוליים.
מועיל לבריאות הלב
למעשה, מחקר מצביע על כך שתזונה עשירה בפירות הדר עשויה לסייע במניעת מחלות לב ושבץ מוחי. מחקר בקנה מידה קטן שכלל 15 אנשים מצא ששתיית 13.5 אונקיות של מיץ תפוזים בדם מדי יום במשך שבועיים רצופים שיפרה משמעותית את הרחבה בתיווך זרימת הדם ( FMD). זהו אינדיקטור לתפקוד כלי דם, ותוצאות מחקר מראות כי על כל עלייה של 1% ב-FMD, הסיכון לאירועים קרדיווסקולריים עתידיים עשוי לרדת עד 13%.
הגדל את צריכת רכיבי תזונה חשובים
רק 8-אונקיה אחת סחוט טרי יכול לענות על 11% מצרכי האשלגן שלך. בנוסף, תפוזי דם מכילים כמויות קטנות של סיבים, ברזל וסידן, הנחשבים גם הם ל"חומרים מזינים של דאגה לבריאות הציבור".
