אבקת יאקון אורגנית היא מוצר שמקורו בדרום אמריקה וזכתה במהירות למעמד של מזון על. זה נעשה על ידי טחינת שורשי אבקת יאקון לאבקה. שורשי אבקת יאקון הם סוג של פקעת שטעמו קצת כמו תפוחים מתוקים. עם זאת, שורשי אבקת יאקון מיובשים וטחונים יכולים להפוך את האוכל והמשקאות שלכם למתוקים ובעלי טעם עדין הדומה לבטטות. ממתיק טבעי זה בעל אינדקס גליקמי נמוך יותר ולא יגרום לרמות הסוכר בדם שלך להמריא.
בנוסף, לאבקת יאקון אורגנית יש טעם מתוק, אבל רק חצי מהקלוריות של סוכר רגיל. לכן גם מי שלא צריך לשים לב לרמות הסוכר בדם צריך לשקול להשתמש בו כחלופה לממתיקים טבעיים.
המתיקות של אבקת יאקון אורגנית מגיעה מתרכובות אינולין. זהו סוכר בלתי ניתן לעיכול שאחראי לתכונות הפרה-ביוטיות של מזון העל הזה. בשל תרכובת המכילה סוכר זו, לאבקת יאקון יש השפעה חיובית על בריאות המעיים שלך.
אבקת יאקון
אבקת יאקון
Yacon - מקור והתנגדות לקור
אזור התפוצה המקורי של אבקת יאקון (Smallanthus sonchifolius, הידוע גם בשם תפוח טחון פרואני) נמצא במדרון המזרחי של הרי האנדים, שהוא חם ולח יותר מהמדרון המערבי. בני האינקה כבר שתלו את הצמחים הללו והשתמשו בפקעות שלהם כמקור בריא למיץ, מיץ פירות ומשקאות. בסוף המאה ה-19 הגיעה לגרמניה המנה הראשונה של צמחי פרי לוטוס השלג.
באירופה אבקת יאקון אינה עמידה בפני קור ויש לגדל אותה כגידול שנתי. הגידול והטיפול בו דומים ביותר לזה של דליות. לאחר כפור הלילה הראשון של הסתיו, עלים ונבטים רכים של עשבי תיבול יקמלו וימותו. לאחר מכן, יש לקטוף פקעות מיד מכיוון שהן אינן יכולות לסבול כפור וגדלות די בצפיפות מתחת לאדמה.
אבקת יאקון
Yacon - דרישות מיקום ושתילה
מבחינת מיקום, יש לבחור מקום עם אור שמש בשפע. בניגוד לירקות פקעות אחרים באזור האנדים, במיוחד OCA, יאקון יכול לסבול טמפרטורות גבוהות יותר באירופה ולהתמודד טוב יותר עם תקופות בצורת. עם זאת, על מנת להשיג פיתוח מיטבי של פקעות אגירה אכילות, יש להבטיח אספקת מים מספקת. בשל העובדה שהעלים הטריים של יאקון רגישים במיוחד לכפור, יש לשתול אותם רק לאחר חלוף הסכנה לכפור מאוחר באביב. כדי להשיג תשואה אופטימלית, צמחי ייקון דורשים לפחות חמישה חודשים של זמן צמיחה. לכן, אם נטועים באמצע מאי, הקטיף צריך להתחיל כבר בסוף אוקטובר, בתנאי שחלקי הצמח מעל הקרקע עדיין פעילים או לא נפגעו לצמיתות מכפור לילה.
כל מה שאתה צריך לדעת
כמה יאקון אפשר לאכול ביום?
גודל ההגשה המומלץ ליום עבור פרוסות שורש יקון הוא 10 גרם או כחופן ליום.
האם יאקון טוב לירידה במשקל?
מבט אובייקטיבי במחקר אחד, נשים שנטלו סירופ יאקון ירדו 33 פאונד (15 ק"ג) במהלך תקופה של 120 ימים. הם גם ראו שיפורים דרמטיים בבריאות המטבולית.
איך משתמשים באבקת שורש יאקון?
אבקת יאקון אורגנית יפהפייה צהובה בוהקת, מתוקה ורב-תכליתית תחליף את מיכל הסוכר שלך תוך זמן קצר! תווי רקע של קרמל ומולסה, אבקת יאקון אידיאלית לאפייה ולהוספה למשקאות חמים וקרים כאחד! השתמש כתחליף לסוכר במידת האפשר.
האם יאקון תקין לחולי סוכרת?
באופן מסורתי, פקעות יאקון הומלצו לאנשים הסובלים מסוכרת ומחלות עיכול שונות. לאחרונה הוכח כי סירופ יאקון, המופק ומרוכז מפקעות היקון, משפר את העמידות לאינסולין ומפחית את משקל הגוף אצל אנשים שמנים.
שלושת היתרונות המובילים של Yacon
כלי בעל ערך רב להרזיה
Yacon הוא מווסת שומן גוף מוכר. הוא מכונה לעתים קרובות "תפוח אדמה לירידה במשקל" מכיוון שהוא גם דל בקלוריות וגם בעל אינדקס גליקמי נמוך מאוד. האינדקס הגליקמי הוא אינדיקטור המודד את הקצב שבו כל מזון נתון גורם לרמת הסוכר בדם שלנו להרקיע שחקים. אינסולין הוא תוצאה של עלייה זו, וחלק מהאינסולין העודף יהפוך בסופו של דבר לשומן. במחקר עולמי רחב היקף שנערך לאחרונה על בני מאה, אינסולין בדם בטני בגובה נמוך היה המשותף היחיד. במקרה זה, צריכת מזונות בעלי GI נמוך כמו Yacon היא סוד חשוב לאריכות ימים.
התגברות על עצירות
במשך מאות שנים, הרי האנדים משתמשים באבקת יאקון כדי להילחם בעצירות. עם זאת, יש ביקוש גדול יותר לטיפול זה בעולם המודרני. תרופות לשלשול הן כיום עסק גדול מכיוון שאנשים רבים מתקשים לשמור על יציאות קבועות. עלינו לעשות צרכים לפחות פעם ביום כדי לסלק הורמונים ופסולת מטבולית אחרת מגופינו. אם לא נוכל לעשות את צרכינו כל יום, התוצאה עלולה להיות הפרעות אנדוקריניות וסדרה של בעיות נוספות הקשורות לתהליך ההרעלה מחדש (ספיגה מחדש לקויה של פסולת).
התמודדות עם תסמונת מטבולית
מחקר שפורסם בכתב העת Journal of Food and Chemical Toxicology במרץ 2008 חשף את הקשר בין צריכת אבקת יאקון לבין הפחתת הסיכון לתסמונת מטבולית. התסמונת המטבולית כוללת סדרה של סמנים מוגברים, אשר יחד מובילים לסיכון מוגבר באופן משמעותי לשבץ מוחי, התקף לב, סוכרת ומחלת אלצהיימר. במחקר זה, פרי לוטוס שלג שולבו עם החומר הפעיל סילימרין בגדילן חלב כדי להפחית את כל חמשת הסמנים הביולוגיים של מחלה פרודרומלית זו.
