מהי אבקת תרכיז חלבון מי גבינה טהור?
אבקת תרכיז חלבון מי גבינה טהורההוא מרכיב חלבון על בסיס-חלבי המרוכז ומיובש ממי גבינה כדי לספק מקור טבעי בעל פרופיל תזונתי מאוזן ותכונות פונקציונליות. הוא מכיל כמות גבוהה יותר של מרכיבי מי גבינה המקוריים, כגון שברי חלבון, מינרלים וכמויות קטנות של מוצרי חלב, מאשר מרכיבי חלבון מי גבינה מטוהרים במיוחד, מה שהופך אותו לאופציה טובה עבור יישומי מזון ותזונה שונים. זהו גם מרכיב רב-תכליתי ומסופק בדרך כלל ליצרנים של מוצרי תזונת ספורט, משקאות חלבון, אבקות תזונתיות, מזון פונקציונלי, מוצרי מאפה ומוצרים מותאמים אישית-. הוא שימושי בשל מסיסותו הטובה, המרקם החלק, הטעם החלבי הנייטרלי ויכולתו לעבוד עם מערכות ניסוח שונות. ניתן לערבב אותו עם חלבונים אחרים, פחמימות, חומרי טעם וריח או מרכיבים פונקציונליים כדי לפתח מוצר ייעודי בהתאם לצרכי השוק. מרכיב זה נותר אופציה מועילה ליצרנים המחפשים אספקה ניתנת להרחבה, איכות עקבית ומפרטים מותאמים אישית עבור מזון ומשקאות חלבוניים מסחריים.
COA
| פָּרִיט | מִפרָט | תוֹצָאָה | שיטת בדיקה |
| שם המוצר | אבקת תרכיז חלבון מי גבינה טהורה | תואם | - |
| הוֹפָעָה | פודרה עדינה של קרם לבן עד צהוב בהיר | תואם | חָזוּתִי |
| ריח וטעם | טעם וריח חלבי אופייניים | תואם | חוּשִׁי |
| חלבון (בסיס יבש) | גדול או שווה ל-80.0% | 81.27% | AOAC 991.20 |
| לקטוז | פחות או שווה ל-8.0% | 6.54% | ISO 22662 |
| שׁוּמָן | פחות או שווה ל-7.5% | 5.82% | AOAC 989.05 |
| לַחוּת | פחות או שווה ל-5.0% | 3.76% | AOAC 925.45 |
| אֵפֶר | פחות או שווה ל-4.5% | 3.48% | AOAC 942.05 |
| pH (10% תמיסה) | 6.0 – 6.8 | 6.42 | USP |
| מְסִיסוּת | גדול או שווה ל-95.0% | 98.30% | שיטה פנימית |
| צפיפות בצובר | 0.35 - 0.60 גרם/מ"ל | 0.47 גרם/מ"ל | USP |
| גודל חלקיקים | 100% עוברים 80 Mesh | תואם | USP |
| ספירת הצלחות הכוללת | פחות או שווה ל-10,000 CFU/g | 620 CFU/g | AOAC |
| שמרים ועובש | פחות או שווה ל-100 CFU/g | <10 CFU/g | AOAC |
| קוליפורם | פחות או שווה ל-10 CFU/g | <10 CFU/g | AOAC |
| Escherichia coli | שְׁלִילִי | שְׁלִילִי | AOAC |
| סלמונלה | שלילי/25 גרם | שְׁלִילִי | AOAC |
| Staphylococcus aureus | שְׁלִילִי | שְׁלִילִי | AOAC |
| עופרת (Pb) | פחות או שווה ל-0.5 עמודים לדקה | 0.08 עמודים לדקה | ICP-MS |
| ארסן (אס) | פחות או שווה ל-0.5 עמודים לדקה | 0.04 עמודים לדקה | ICP-MS |
| קדמיום (Cd) | פחות או שווה ל-0.2 עמודים לדקה | 0.01 עמודים לדקה | ICP-MS |
| כספית (Hg) | פחות או שווה ל-0.1 עמודים לדקה | 0.003 עמודים לדקה | ICP-MS |
Sentian Bio מספקת דוגמאות חינם, מוצרים מותאמים אישית של OEM/ODM ותמיכה טכנית מקצועית. צור איתנו קשר בכל עת בsales3@sentianbio.comאוֹהשאר הודעה!
מגמות בשוק
האבקת תרכיז חלבון מי גבינההשוק צומח בקצב מתון ברחבי העולם בשל הביקוש הגובר לרכיבי מזון המבוססים על-חלבון, פורמולציות תווית טהורות ונקיות-ומרכיבים תזונתיים שמקורם באופן טבעי. היצרנים מנסים יותר ויותר לייצר מוצרים עם מרכיבים מופקים-ממוצרי חלב ורשימת מוצרים מפושטת, ככל שהצרכנים שמים לב יותר לשקיפות המוצר, מהיכן מגיעים המוצרים והמרכיבים, ולאיזון תזונתי. המגמה דרבנה חברות מזון ותזונה לחקור מגוון רחב של מרכיבי חלבון שניתן להשתמש בהם במגוון משקאות, מזונות פונקציונליים, חטיפים ויישומים מותאמים למוצרי תזונה. יצרני מזון וספקי מרכיבים מחפשים פתרונות חלבון שהם גם אמינים וגם מאפשרים חדשנות במוצר, ובו בזמן עומדים בתקנים לאיכות חלבון קבועה, זמינות ורגולציה בינלאומית. יתרה מכך, הגדלת הצריכה של מוצרי תזונה מובחרים,-מוכנים-לערבב משקאות ופורמטי מזון מועשר-בחלבון מעניקה הזדמנויות חדשות ליישומים בכל האזורים. זה ימשיך להיות מרכיב מפתח בחלבון חלב כדי לתמוך ביצרנים ביצירת מוצרי חלבון חדשים, חדשניים, איכותיים ופונקציונליים המתמקדים במגמות ניסוח הפונות לצרכנים.
תכונות
עם מאזן החלבון האידיאלי ומקור החלב הטבעי שלו, יש לו מגוון רחב של תכונות פונקציונליות, מה שהופך אותו לאופציה אטרקטיבית של מרכיבים עבור יצרני מזון ותזונה. תרכיז חלבון מי גבינה מכיל מגוון רחב יותר של רכיבי חלבון מי גבינה מאשר מרכיבי חלבון מי גבינה מטוהרים יותר (WPI), כולל שברי חלבון, לקטוז, מינרלים וכמה שומנים שמקורם ב-חלב. הרכב זה יאפשר למוצר לעבד באופן שמייחד אותו ויתאים אותו לתכשירים הדורשים איזון בתזונה ותכונות חושיות ספציפיות. לאבקה של תרכיז חלבון מי גבינה טהור יש פיזור טוב, תחושה טובה בפה ותאימות למטריצת מזון. יש לו מבנה חלבוני המציע תכונות פונקציונליות המועילות לייצור אבקת משקאות, מוצרי חלב, חטיפי תזונה, מוצרי מאפה ותערובות חלבון, בין יתר יישומים.אבקת חלבון WPCבדרך כלל יש גודל חלקיקים עדין וטעם חלבי עדין ומגיע בצבע שמנת בהיר עד לבן, המאפשר לפורמולאי המזון להוסיף טעמים, ממתיקים ומרכיבים אחרים מבלי להשפיע על עקביות המוצר.
הטבות
1. מספק מקור חלבון מעשי לניסוחים מסחריים
תרכיז חלבון מי גבינה בתפזורתהוא מרכיב חלבון חלבי שניתן להוסיף למגוון מגוון של תכשירים תוך שמירה על יעילות הייצור ועקביות המרכיבים.
2. תומך במיקום מוצר גמיש
הוא מגיע במגוון ריכוזי חלבון, המאפשר למותגים ולמפתחי מוצרים ליצור ניסוחים שיתאימו לפלחי שוק ערך, מיינסטרים או פרימיום על בסיס מפרט המוצר הנדרש ויעד העלות.
3. משפר את ורסטיליות הפורמולציה
ההרכב המאוזן של התרכובת מקל על שילובה באבקת משקאות, מוצרי חלב, מערכות מזון, מוצרי מאפה, מוצרי ממתקים ומערכות מזון מועשרות- בחלבון בתנאי עיבוד לא- נוקשים יחסית.
4. תורם למאפייני עיבוד רצויים
המרכיב מציג מאפייני טיפול טובים ביישומי ערבוב, מיזוג ועיבוד יבש, מה שמקל על תהליכי הייצור היעילים ואחידות המוצר של היצרנים.
5. מציע יתרונות פונקציונליים במערכות מזון
בשל הרכב מי גבינה הטבעי שלו, הוא עשוי לספק תכונות טכנולוגיות שימושיות בתכשירים שבהם היבטים כאלה רלוונטיים, כגון האינטראקציה בין מרכיבים, מבנה ותכונות ייצור.
6. מפשט את ניהול החומרים עבור היצרנים
חברות יכולות לנצל את זה עבור קטגוריות מוצרים שונות, וכתוצאה מכך לייעל את תהליכי הרכש שלהן ולהוריד את מלאי חומרי הגלם ומורכבות תוכניות המקור שלהן.
7. תומך בדרישות ייצור בקנה מידה גדול-
זה מתאים ל-תוכניות אספקה מסחריות ארוכות טווח ולפרויקטי הפצה בינלאומיים בגלל תעשיית עיבוד מוצרי החלב הגלובלית הזמינה והמבוססת-.
8. מנחה פרויקטי פיתוח מותאמים אישית
יותר ויותר, ספקים יוכלו להציע מפרטים שונים, פורמטים של אריזה וחבילות תיעוד כדי להתאים לדרישות המקומיות, יוזמות מותג פרטי, כמו גם צרכי גיבוש פרטניים של לקוחות.
מִפְעָל
תְעוּדָה
תַעֲרוּכָה
