מהו פרוטאז אלקליין?
פרוטאז אלקליין הוא אנזים תעשייתי פעיל במיוחד (לעתים קרובות מזני Bacillus) אשר מבצע הידרוליזה של קשרי פפטיד חלבונים ב-pH אופטימלי של 9-11. זהו האנזים המבוקש ביותר, חיוני לתעשיות חומרי ניקוי, עור, מזון ותרופות בשל יציבותו ב-pH גבוה. הוא פועל על ידי פירוק חלבונים מורכבים לחומצות אמינו.
ייצור פרוטאז אלקליני כולל בדרך כלל תסיסה מיקרוביאלית ותהליכים אופטימליים, המכוונים ליישומים תעשייתיים ברי-קיימא-ביעילות גבוהה.
כל מה שאתה צריך לדעת
מה עושה פרוטאז אלקליין?
פרוטאז אלקליין מתייחס לאנזים שיכול לבצע הידרוליזה של קשרי פפטיד חלבונים בתנאים אלקליים, וה-pH האופטימלי הוא בטווח של 9-11. הוא נמצא בשימוש נרחב בתעשיות ניקוי, מזון, רפואה, חליטה, משי, שיזוף ותעשיות אחרות.
מהם שלושת הפרוטאזות?
כמו כל פרוטאזות, פפסין מפרק חלבונים לפפטידים. זהו אחד משלושת פרוטאזות במערכת העיכול האנושית, יחד עם טריפסין וכימוטריפסין. פפסין מעורב בשלב הראשון של עיכול חלבון.
האם פרוטאז יכול לעזור בדלקת?
לבנה במחקריו על "תוצרי המחשוף של פרוטאזות" בגיליון הראשון של כתב העת לכימיה ביולוגית שפורסם ב-1 באוקטובר 1905, והשתמשו בו בהצלחה בגרמניה בשנות ה-60, התגלה כי היתרונות המוכרים כללו: הפחתת דלקת, הפחתת כאב מדלקת מפרקים ניוונית, טיפול ...
מהו אלקליין והיתרונות שלו?
למים אלקליים יש pH גבוה יותר מזה של מי ברז רגילים. אז התומכים אומרים שמים אלקליין יכולים לנטרל חומצה בגוף. יש האומרים כי מים אלקליין יכולים לסייע במניעת מחלות, כגון סרטן ושבץ מוחי. אבל יש צורך במחקר נוסף כדי להוכיח את הטענות הללו.
פרטים עיקריים:
שימושים:
חומרי ניקוי:היישום הגדול ביותר, פירוק כתמים על בסיס חלבון-(דם, דשא, מזון).
תעשיית עור:משמש לניקוי שיער וריכוך (ריכוך) עורות, החלפת כימיקלים רעילים.
תעשיית המזון:מיושם בהידרוליזה של חלבון, כגון יצירת הידרוליזטים של חלבון דגים ושינוי מרקמי מזון.
רפואי/ביוטכנולוגיה:משמש לניקוי ברזל בטיפול בפצעים ובכלי מעבדה כמו פרוטאז K לטיהור חומצות גרעין.
טקסטיל:משמש לעיבוד בדי משי וצמר.
יישומים
• יישום של פרוטאז אלקליין בפוליפפטיד פולי סויה ומזון פוספוליפיד פולי סויה
חלבון הסויה (חלבון סויה מבודד או תרכיז חלבון סויה וכו') עובר הידרוליזה לפפטידי סויה כדי לשפר את המסיסות והתכונות התפקודיות של חלבון הסויה. ניתן להשתמש בו כתוסף חלבון וכתוסף תזונה למשקאות, מוצרי חלב ומזון לקשישים ולתינוקות.
• יישום של פרוטאז אלקליין בתעשיית העור
פרוטאז אלקליין יכול לשמש לייצור חומר אפילציה. העור השזוף יעבור אפילציה נקייה, עם גרגירים ברורים, ללא נזק ברור ונקבוביות עדינות ובהירות.
• יישום של פרוטאז אלקליין במיצוי חומרי גלם פרמצבטיים
ניתן להשתמש בפרוטאז אלקליין למיצוי הפרין וכונדרויטין סולפט.
תוצאות אנליטיות
| פריט בדיקה | שיטה / רפ. | מִפרָט | תוֹצָאָה | מַסְקָנָה |
|---|---|---|---|---|
| הִזדַהוּת | תביעת זיהוי-בית/תווית | פרוטאז אלקליין | תואם | לַעֲבוֹר |
| הוֹפָעָה | חָזוּתִי | אבקה דקה צהובה בהירה | אבקה דקה צהובה בהירה | לַעֲבוֹר |
| פעילות אנזים | שיטת בדיקת הידרוליזה של קזאין / ספק | NLT 200,000 U/g | 210,000 U/g | לַעֲבוֹר |
| הגדרת יחידת פעילות | הגדרת יחידת ספק | דיווח בלבד | U/g דווח | לַעֲבוֹר |
| רֵיחַ | אורגנולפטי | אין ריח פוגע | תואם | לַעֲבוֹר |
| pH (1% תמיסה) | מד pH | 7.0 – 11.0 | 8.9 | לַעֲבוֹר |
| הפסד על ייבוש | גרבימטרי | פחות או שווה ל-5.0% | 2.2% | לַעֲבוֹר |
| הפסד בהצתה / אפר | גרבימטרי | פחות או שווה ל-5.0% | 2.3% | לַעֲבוֹר |
| עופרת (Pb) | ICP-MS / ICP-OES | פחות או שווה ל-5.0 מ"ג/ק"ג | < 5.0 mg/kg | לַעֲבוֹר |
| ארסן (אס) | ICP-MS / ICP-OES | פחות או שווה ל-3.0 מ"ג/ק"ג | < 3.0 mg/kg | לַעֲבוֹר |
| מתכות כבדות (כמו Pb) | מבחן הגבלה | פחות או שווה ל-30 מ"ג/ק"ג | תואם | לַעֲבוֹר |
| ספירת הצלחות הכוללת | ספירת צלחות | פחות או שווה ל-10,000 CFU/g | 1,000 CFU/g | לַעֲבוֹר |
| שמרים ועובש | ספירת צלחות | פחות או שווה ל-100 CFU/g | תואם | לַעֲבוֹר |
| E. coli | מבחן היעדרות | אף אחד לא זוהה | נֶעדָר | לַעֲבוֹר |
| סלמונלה | מבחן היעדרות | אף אחד לא זוהה | נֶעדָר | לַעֲבוֹר |
תהליך ייצור
