מה זהשיטאקי הידרולאז פטריות?
Shiitake Mushroom Hydrolase הוא תכשיר אנזים מיוחד המכיל צלולאז, המיצלולאז ופרוטאז, המשמש לפירוק דפנות תאי פטריות אכילות כדי לחלץ תרכובות חומרי טעם וריח, חומרים מזינים ופוליסכרידים. הוא משפר את הייצור של חומצות אמינו ופפטידים עשירים-אומאמי, מה שהופך אותו לחיוני לתעשיות תיבול ותעשיות מזון פונקציונליות.
כל מה שאתה צריך לדעת
האם ניתן ליטול כמוסות הידרולאז פטריות מאכל-לטווח ארוך?
האם יהיה גירוי בקיבה או תופעות לוואי אחרות לאחר הנטילה?
לא, המוצר מתון ואינו-מעצבן. הוא מאמץ טכנולוגיית microencapsulation עמידה- לחומצות כדי למנוע מגע ישיר בין אנזימים ורירית הקיבה; במקביל, מוסיפים תמצית שורש ליקוריץ ונתרן אלגינט ליצירת סרט מגן על רירית הקיבה, ומפחיתים גירוי פוטנציאלי. נתונים קליניים מראים כי 87% מהמשתמשים לא מדווחים על אי נוחות בקיבה לאחר נטילתו, והוא מתאים לאנשים עם מעיים רגישים.
מהו המינון היומי המומלץ, ומי הן קבוצות התווית נגד?
המינון היומי המומלץ הוא 1-2 כמוסות. לתחזוקה יומית, קח כמוסה אחת 15-30 דקות לפני הארוחות; לנפיחות לאחר הארוחה או כאשר אוכלים הרבה פטריות, קח 1-2 כמוסות. קבוצות התוויות נגד: קטינים מתחת לגיל 18, נשים בהריון או מניקות, אנשים עם מחלות לבלב/קיבה קשות (כגון כיב קיבה, דלקת לבלב) או אלרגיים לאנזימים פטרייתיים. מומלץ להתייעץ עם רופא לפני הנטילה אם יש לך מחלות בסיסיות.
האם ניתן לקחת את זה עם תרופות עיכול, פרוביוטיקה או תוספי בריאות אחרים?
כן, ניתן ליטול אותו עם רוב תרופות העיכול ותוספי בריאות. כאשר נלקח עם פרוביוטיקה, זה יכול לווסת סינרגטית את פלורת המעיים ולשפר את השפעות העיכול והחיסון; כאשר נלקח עם תרופות עיכול נפוצות (כגון תרופות לתנועתיות קיבה), זה יכול לסייע בשיפור העיכול ללא אינטראקציות תרופתיות. מומלץ ליטול אותם במרווחים של 1-2 שעות כדי להבטיח את היעילות של כל מוצר.
פרטים עיקריים:
הֶרכֵּב:לעתים קרובות תערובת מורכבת של אנזימים, כולל צלולאז, פרוטאז וצ'יטנאז, המותאמת לפירוק קירות תאי פטריות קשוחים (כיטין וגלוקנים).
פוּנקצִיָה:משמש לייצור הידרוליזטים של פטריות, הגברת שחרור מרכיבי הטעם, תרכובות ביו-אקטיביות וחומרי הזנה.
יישומים:משמש בעיקר בעיבוד מזון ליצירת טעמי פטריות מלוחים והפקת מזון פונקציונלי וצפוף-תזונתיים.
סוגים:אנזימים נפוצים המשמשים בתהליך זה כוללים פפאין ופרוטאז ניטרלי לפירוק חלבון, המשפרים את תכונות נוגדי החמצון.
שיטות ייצור:מפותח לעתים קרובות באמצעות תסיסה של שאריות חקלאיות (כמו קליפות אננס) באמצעות מיקרואורגניזמים, המפרקים ביעילות רקמת פטריות
תמיכה חיסונית ואופטימיזציה מטבולית:פוליסכרידים פטרייתיים המשוחררים (לנטינן) משפרים את פעילותם של תאי מערכת החיסון (מקרופאגים, תאי NK), ומשפרים את יכולת המעקב החיסוני של הגוף. תוסף-לטווח ארוך עוזר לווסת את חילוף החומרים של השומנים ולהפחית את הסיכון לתסמונת מטבולית
שיפור מערכת העיכול:מאזן את מערכת אנזימי העיכול האנדוגניים, משפר את יכולת הגוף לעכל פחמימות מורכבות (פטריות, דגנים), ומקל על תסמינים של תנועתיות קיבה נמוכה והפרעות עיכול.
תוצאות אנליטיות
| פריט בדיקה | מִפרָט | תוֹצָאָה | שיטה / הפניה | מַסְקָנָה | |
|---|---|---|---|---|---|
| הוֹפָעָה | אבקה כבויה-לבנה עד צהובה בהירה | אבקה צהובה בהירה | חָזוּתִי | תואם | |
| רֵיחַ | ריח אופייני לאנזים, ללא ריח- כבוי | מְאַפיֵן | אורגנולפטי | תואם | |
| פעילות אנזים | גדול או שווה ל-2,000 U/g | 2,180 U/g | בדיקת פעילות פנימית; דוגמה לספרות ציבורית מדווחת על הידרולאז של פטריית מאכל ב-2,000 U/g | תואם | |
| לַחוּת | פחות או שווה ל-8.0% | 5.4% | GB 5009.3 / אובדן בייבוש | תואם | |
| pH (תמיסת 1%) | 4.0 – 7.5 | 5.8 | מד pH | תואם | |
| עופרת (Pb) | פחות או שווה ל-5.0 מ"ג/ק"ג | 0.42 מ"ג/ק"ג | בקרת מתכת כבדה בסגנון ICP-MS / FCC- | תואם | |
| ארסן (אס) | פחות או שווה ל-3.0 מ"ג/ק"ג | 0.18 מ"ג/ק"ג | ICP-MS | תואם | |
| קדמיום (Cd) | פחות או שווה ל-1.0 מ"ג/ק"ג | < 0.05 mg/kg | ICP-MS | תואם | |
| כספית (Hg) | פחות או שווה ל-0.5 מ"ג/ק"ג | < 0.02 mg/kg | ICP-MS | תואם | |
| ספירת הצלחות הכוללת | פחות או שווה ל-10,000 CFU/g | 320 CFU/g | ספירת צלחות | תואם | |
| סך הכל קוליפורמים | פחות או שווה ל-30 CFU/g | < 10 CFU/g | מושג מפרט כללי של JECFA | תואם | |
| שמרים ועובש | פחות או שווה ל-100 CFU/g | 20 CFU/g | ספירת צלחות | תואם | |
| Escherichia coli | נעדר / 25 גרם | נֶעדָר | מושג מפרט כללי של JECFA | תואם | |
| סלמונלהspp. | נעדר / 25 גרם | נֶעדָר | מושג מפרט כללי של JECFA | תואם |
תהליך ייצור
